Trotz mehrfacher Korrektur-Durchläufe für jedes Magazin kann es in seltenen Fällen vorkommen, dass uns Fehler passieren, die wir dann auf dieser Seite transparent korrigieren. Falls etwas auffällt, freuen wir uns über einen Hinweis an: redaktion(ät)brot-pro.de.
Ausgabe 03/2024
Seite 37 – Der Teig wird nicht über eine lange kalte Gare geführt.
Ausgabe 04/2023
Seite 57 – In den Sauerteig kommen 2,200 kg Weizenmehl 1050.
Ausgabe 03/2023
Seite 20 – In der Einleitung muss es heißen: „Nach drei Tagen Teigruhe …“.
Ausgabe 01/2019
Seite 76 – In den Hauptteig kommen noch 0,225 kg Salz.
