Bajuwarisches Wochenende
VDB-Landesgruppe Bayern lud ins Hofbräuhaus / Neuer VDB-Präsident ist Frederik Gruß
Zur diesjährigen Jahreshauptversammlung der Vereinigung der Backbranche (VDB) hatte die VDB-Landesgruppe Bayern, rund um den Vorsitzenden Sebastian Brücklmaier, im Juni nach München geladen. Zwischen Hofbräuhaus und Englischem Garten boten sich bei bester Stimmung viele Möglichkeiten zum Austausch, allerdings kaum Einblicke in Bäckereien. Mit dem neuen Präsidenten Frederik Gruß läutet die VDB ihre ersehnte Verjüngungskur ein. Ein Rückblick.
Mit Inhalten von der Masse abheben
Professionelle Facebook-Fanpage gestalten
Mehr als 80 Millionen Unternehmen sind auf Facebook präsent und buhlen um die Aufmerksamkeit von weltweit fast drei Milliarden Nutzerinnen sowie Nutzern. Allein in Deutschland sind monatlich rund 47 Millionen Menschen bei Facebook aktiv. Um als Bäckerei mit einer Fanpage auf der Plattform erfolgreich zu sein, braucht es relevante Inhalte mit Mehrwert für die eigenen Zielgruppen. Mit diesen zehn Tipps gelingt es, sich vom Wettbewerb abzuheben.
Gitta Connemann im Interview: „Eines meiner schönsten Ehrenämter“
Die Rechtsanwältin Gitta Connemann ist seit 2002 Mitglied des Deutschen Bundestages und seit 2021 Vorsitzende der Mittelstands- und Wirtschaftsunion auf Bundesebene. Während ihrer Zeit als Brotbotschafterin 2022 besuchte sie bundesweit zahlreiche Bäckereien. BROTpro sprach mit ihr über die Vielfalt des Backhandwerks, notwendigen Bürokratieabbau und die Sinnlichkeit von Hefezöpfen.
Kürbis ist der Star
Das Brot des Jahres vermarkten
Das Kürbiskernbrot wurde vom wissenschaftlichen Beirat des Deutschen Brotinstituts zum Brot des Jahres gekürt. Die Saat des Kürbisses ist nicht nur wegen ihres mild-nussigen Geschmacks beliebt, sondern auch reich an Nährstoffen. Vor allem aber hat das Gremium die Wandlungsfähigkeit des Gebäcks überzeugt. Für Bäckereien bietet es vielfältige Möglichkeiten der Vermarktung.
Alle für eine
Wie eine Dorfgemeinschaft ihre Bäckerei erhielt
Mit einer bislang einzigartigen Aktion rettete die Bevölkerung in Wombach ihre Dorfbäckerei vor dem endgültigen Aus. Mehr als 240 Menschen gründeten eine Genossenschaft, um das ambitionierte Vorhaben zu finanzieren. Nur wenige Monate dauerte es von der ersten Idee bis zur Wiedereröffnung des Handwerksbetriebs. Ein Projekt, das Schule machen könnte.
